Son del perro encadenado con jarabe. 2. Testimonio Musical de México, volumen 18, tomo I

¡Ay, ay, ay, ay! ese perro trae el mal. ¡Ay, ay, ay, ay! y si no le quiere dar. Por ahí dicen que mordió, por ahí dice que mordió, por ahí dice que mordió, a la hija del caporal. ¡Ay, ay, ay, ay!... ¡Ay, ay, ay, ay! parece que voy llegando. ¡Ay, ay, ay, ay! al barrio donde quería. A ver si me muerde el perro, a ver si me muerde el perro, a ver si me muerde el perro, que me mordió el otro día. (Entra el jarabe) De esos dos que andan bailando, es una bella hermosura. Uno se parece al sol, el otro parece la luna.

He aquí una muestra de la forma antigua de interpretar muchos jarabes en la región. El son que lo precede es uno de los más conocidos. Como todo este tipo de jarabes, el presente tiene partes distintas y bien defini­das —en este caso tres—, se dice que entre ellas siempre se decía una copla que servía de descanso a los bailarines, a excepción de las dos últimas partes, pues se tocaban ligadas.